گوشت گوسفندی و گوساله چند؟

قیمت گوشت گوسفندی و گوساله همزمان با غیبت شش‌ماهه گوشت تنظیم‌بازار، به‌ترتیب ۱۵ و ۲۵ درصد افزایش پیدا کرد. مرکز آمار متوسط قیمت گوشت گوسفندی در شهریور امسال را کیلویی ۸۰۷ هزار تومان می‌داند و از قیمت ۷۴۱ هزار تومانی میانگین گوشت گوساله خبر می‌دهد.

به‌ گزارش روز نو گوشت تنظیم بازار حالا برای اولین‌بار در امسال در غرفه پروتئین فروشگاه‌های زنجیره‌ای پیدا می‌شود. تغییر نرخ ارز واردات گوشت درمقایسه با پارسال باعث شده خبری از گوشت ۳۰۰ هزار تومانی در بازار نباشد، اما طبق وعده وزارت جهادکشاورزی باید در همین روز‌ها منتظر عرضه گوشت گوساله بدون چربی و استخوان با قیمتی زیر ۶۰۰ هزار تومان باشیم.

قیمت گوشت در قصابی‌ها چقدر است؟

عرضه گوشت تنظیم بازار تقریبا از اواخر ۱۴۰۳ متوقف شد و قصابی‌ها به تنها گزینه باقی‌مانده برای تقاضای موجود در بازار تبدیل شدند. آن زمان طبق داده‌های مرکز آمار ایران هر کیلو گوشت گوسفندی در قصابی‌ها به‌طور متوسط ۷۱۲ هزار تومان قیمت داشت و خرید گوشت گوساله کیلویی ۵۸۷ هزار تومان تمام می‌شد.

قیمت گوشت البته مثل هر خوراکی دیگری توسط مرکز آمار ایران به‌شکل متوسط اعلام می‌شود. یعنی در پیدایش این عدد، قسمت‌های مختلف گوشت گوسفندی و گوساله تاثیر دارد و ارزش گوشت قلوه‌گاه یا راسته بدون استخوان در بالاوپایین شدن ارقام اهمیت خواهند داشت. اما همین ارقام تا پایان شهریور امسال و در سایه عرضه نشدن گوشت تنظیم بازار، تفاوت قابل توجهی پیدا کردند.

قیمت گوشت گوسفندی در شهریور امسال به‌طور متوسط به ۸۰۷ هزار تومان رسید و هر کیلو گوشت گوساله معادل ۷۴۱ هزار تومان فروخته شد. یعنی همزمان با غیبت شش‌ماهه گوشت تنظیم‌بازار، حدود ۱۵ درصد به قیمت گوشت گوسفندی و ۲۵ درصد به قیمت گوشت گوساله اضافه شد.

افزایش قیمت گوشت تنظیم بازار

گوشت تنظیم بازار به‌عنوان گوشت دولتی وارد بازار و با ارز دولتی خریداری می‌شود. پارسال دلار دولتی که بابت کالا‌های زیادی از جمله گوشت تنظیم بازار کنار گذاشته می‌شد از نوع دلار نیمایی بود؛ ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان.

گوشت تنظیم بازار امسال با دلار مبادله وارد کشور می‌شود که فعلا نرخی نزدیک ۷۲ هزار و ۴۰۰ تومان دارد. با این اوصاف ارز مورد نیاز برای واردات گوشت و عرضه گوشت تنظیم بازار، حدود ۱۵۰ درصد رشد داشته است. منظورمان از این حرف‌ها این است که امسال نباید منتظر عرضه گوشت تنظیم‌بازار با قیمت سال قبل باشیم.

غلامرضا نوری قزلجه به‌عنوان وزیر جهاد کشاورزی به همین موضوع اشاره کرده است. وزیر جهاد کشاورزی گفته با توجه به تغییر نرخ ارز به نرخ مرکز مبادله، دیگر توزیع گوشت با نرخ ۳۰۰ هزار تومان نخواهیم داشت و قیمت گوشت وارداتی به نرخ تولید داخل نزدیک خواهد بود.

قیمت گوشت تنظیم بازار چقدر است؟

گوشت تنظیم بازار با نرخ‌های نزدیک گوشت داخلی پا به بازار گذاشته است. روز ۲۰ مهر امسال اولین قیمت گوشت تنظیم بازار توسط دبیر انجمن صنعت گوشت ایران اعلام شد. هر کیلو گوشت گوساله مخلوط ۸۰۹ هزار تومان و هر کیلو گوشت ران و سردست گوساله ۹۰۹ هزار تومان.

وزارت جهادکشاورزی در قدم بعدی قیمت گوشت گرم گوساله را کمتر از این ارقام اعلام کرد و وعده داد عرضه گوشت تنظیم بازار با ارقام بالای ۷۰۰ هزار تومان نخواهد بود. روز یکشنبه ۲۶ مهر هم دبیر انجمن وارد کنندگان فراورده‌های خام دامی هم از ارقام کمتری خبر داد و اعلام کرد عرضه گوشت قرمز گرم گوساله بدون چربی و استخوان با قیمت مصوب ۵۹۸ هزار تومان از کشور‌های برزیل و پاکستان انجام می‌شود.