هر آنچه از فواید انجیر باید دانست

کابرد و موارد مصرف از خواص انجیر

از آنجایی که فواید انجیر، فراوان است، موارد استفاده و کاربردهای آن نیز زیاد است. امروزه از این میوه می‌توان در هر چیزی و به هر صورتی استفاده کرد. کیک، شیرینی، پای، مربا، مارمالاد، شیره، شربت، سالاد، ترشی، به صورت خشک، به صورت‌تر، به عنوان طعم دهنده، به‌عنوان شربت دارویی و هزاران هزار کاربرد و استفاده دیگر. حتی برگ درخت نهال انجیر میوه خود دارای خواص بسیار است و می‌توان از آن به‌عنوان دمنوش و برای درمان مشکلات بسیار و حتی حفظ سلامت پوست و مو استفاده کرد.

ارزش غذایی انجیر

انجیر را می‌توانید به‌صورت خام یا خشک مصرف کنید. خواص انجیر تازه و خاصیت انجیر خشک، همچنین ارزش غذایی این دو با هم متفاوت است که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

ارزش غذایی انجیر خام

·         کالری: ۷۴

·         کربوهیدرات: ۱۹ گرم

·         پروتئین: ۰.۷ گرم

·         چربی: ۰.۳ گرم

·         فیبر: ۳ گرم

·         پتاسیم: ۲۳۲ میلی‌گرم

·         منگنز: ۰.۱ میلی‌گرم

·         ویتامین کا: ۴.۷ میکروگرم

·         ویتامین ب ۶: ۰.۱ میلی‌گرم

·         منیزیم: ۱۷ میلی‌گرم

·         کلسیم: ۳۵ میلی‌گرم

·         تیامین: ۰.۱ میلی‌گرم

·         ویتامین آ: سه درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

·         ویتامین ث: ۲ میلی‌گرم

ارزش غذایی انجیر خشک

·         کالری: ۲۴۹

·         کربوهیدرات: ۶۳.۹ گرم

·         پروتئین: ۳.۳ گرم

·         چربی: ۰.۹ گرم

·         فیبر: ۹.۸ گرم

·         منگنز: ۰.۵ میلی‌گرم

·         ویتامین کا: ۱۵.۶ میلی‌گرم

·         پتاسیم: ۶۸۰ میلی‌گرم

·         منیزیم: ۶۸ میلی‌گرم

·         کلسیم: ۱۶۲ میلی‌گرم

·         مس: ۰.۳ میلی‌گرم

·         آهن: ۲ میلی‌گرم

·         فسفر: ۶۷ میلی‌گرم

·         ویتامین ب ۶: ۰.۱ میلی‌گرم

·         تیامین: ۰.۱ میلی‌گرم

·         ریبوفلاوین: ۰.۱ میلی‌گرم

·         روی (زینک): ۰.۵ میلی‌گرم

خواص انجیر برای سلامتی

انجیر ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی دارد و سلامتی بدن را به روش‌های مختلف بهبود می‌بخشد. می‌توانید انجیر را به‌عنوان یک میان وعده‌ی سالم و مقوی نوش جان کرده یا با آن خوردنی‌های مختلفی درست کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید. در ادامه تعدادی از مهم‌ترین خواص انجیر برای سلامتی بدن را بررسی کرده‌ایم.

1.     مبارزه با سرطان

از دیگر فواید انجیر خواص ضد سرطانی آن است. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است و مصررف روزانه آن چه به صورت خشک و چه به صورت خام، می‌تواند در جلوگیری از تشکیل رادیکال‌ها آزاد و در نهایت از ابتلا به سرطان، جلوگیری کند. به علاوه، این میوه دارای ترکیبات بیواکتیو نیز هست. وجود این ترکیبات باعث می‌شوند که پوشش سلول‌ها سرطانی از بین رفته و روند درمان، آسان‌تر شود.

2.     ضدباکتری و ضد قارچ

خاصیت انجیر این است که می‌توان از آن به‌عنوان یک خوراکی ضدقارچ و ضد باکتری استفاده کرد. مصرف روزانه این میوه و خوردن آن به کنار، تحقیقات بسیاری اثبات کرده‌اند که شیره انجیر، خاصیت ضدباکتریایی شگفت‌انگیزی دارد و می‌تواند با انواع اقسام قارچ‌ها و باکتری‌ها، مقابله کند. مصرف این میوه باعث می‌شود که سیستم ایمنی بدن بهبود پیدا کرده و بدن، در برابر انواع بیماری‌های مختلف نیز ایمن شود، یا کمتر دچار بیماری خواهد شد.

3.              پوکی استخوان

این خاصیت انجیر شاید بیشتر از همه، سالمندان را به خود جذب کند. این انجیر مملو از کلسیم، پتاسیم و البته منیزیم است. این سه ترکیب، مثلث طلایی سلامت استخوان هستند و در درمان پوکی استخوان، نقش مهمی را ایفا می‌کنند. مصرف روزانه این میوه توسط سالمندان و البته کودکان در سن رشد، نه تنها موجب کاهش احتمال شکستگی استخوان می‌شود، بلکه تراکم استخوان را نیز افزایش داده و تاثیر به‌سزایی در سلامت آن دارد. فرق هم نمی‌کند، مصرف آن چه خشک و چه تر، هر دو موثر است.

4.              سلامت قلبی و عروقی

انجیر ممکن است فشار خون و سطح چربی خون را بهبود ببخشد که این موضوع می‌تواند به بهبود سلامت قلبی و عروقی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند. مطالعات انجام شده روی حیوانات نشان داده‌اند که مصرف انجیر منجر به بهبود سطح کلسترول کلی، کلسترول خوب (HDL) و تری‌گلیسیرید می‌شود. علاوه بر این یک مطالعه به این نتیجه رسید که عصاره‌ی انجیر فشار خون را در موش‌هایی که فشار خونشان در سطح معمولی و بالا بود، کاهش داد. با این وجود محققان در یک مطالعه‌ی ۵ هفته‌ای روی ۸۳ فرد که سطح کلسترول بد خونشان بالا بود به این نتیجه رسیدند افرادی که هر روز ۱۴ عدد انجیر خشک (۱۲۰ گرم) مصرف کردند، در مقایسه با گروه کنترل هیچ تغییری را در سطح چربی خون خود تجربه نکردند. برای فهم بهتر رابطه‌ی بین انجیر و سلامت قلب به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.

5.           درمان کم‌ خونی

از دیگر فواید انجیر به تاثیر آن در درمان کم‌ خونی می‌توان اشاره کرد. کودکان، نوجوانان و البته زنان باردار، از جمله افرادی هستند که بیشتری نیاز را به آهن دارند و باید در رژیم غذایی خود، به اندازه کافی از این ماده مغذی استفاده کنند. این میوه، سرشار از آهن است و مصرف روزانه آن، نه تنها آهن بدن را تامین می‌کند، بلکه در نهایت باعث بهبود کم‌خونی نیز می‌شود. توجه داشته باشید که در انجیر خشک، میزان آهن بسیار بیشتر است. توصیه می‌شود که روزانه حداقل 7 تا 12 عدد از این میوه را استفاده کنید.

6.           بهبود عملکرد قوای جنسی

به دلیل خاصیت انجیر در بهبود عملکرد جنسی، توصیه می‌شود که آقایان و حتی خانم‌ها، به صورت روزانه و مداوم، از انجیر استفاده کنند. مصرف حداقل 10 عدد از این میوه در طول روز، سطح تولید هورمون‌های جنسی، نظیر استروژن و تستوسترون را افزایش می‌دهد و باروری را در مردان و زنان، افزایش می‌دهد. به علاوه، از آنجایی که این میوه سرشار از موادی چون کلسیم، آهن، پتاسیم و روی است، می‌تواند به عنوان مکمل باروری و جنسی طبیعی نیز، به حساب آید.

7.           سلامت و زیبایی پوست

از جمله بهترین خواص انجیر، می‌توان به خواص ضد پیری آن اشاره کرد. مصرف روزانه این میوه، در جلوگیری از پیری زودرس پوست، بسیار مفید است. به علاوه، استفاده از ماسک این میوه نیز می‌تواند جوانساز خوبی باشد. گذشته از آن، عصاره این میوه، پوست را نرم کرده، در کاهش جوش و آکنه نیز تاثیر به‌سزایی دارد. ویتامین ث موجود در این میوه، منبع تغذیه‌ای غنی برای پوست به شمار می‌رود.

8.                 سلامت و شادابی مو

علاوه بر پوست، فواید انجیر، برای مو نیز بسیار زیاد است. عصاره این میوه یا جوشانده آن، می‌تواند یکی از منابع خوب برای تامین رطوبت مو باشد و مهم‌تر از آن، ریزش مو را کاهش داده و بعد از مدتی به طور کل، متوقف کند. از آنجایی که این میوه درصد زیادی از ویتامین ث و ویتامین ‌ای را نیز داراست، می‌تواند ریشه و ساقه مو را نیز تقویت کرده و در نهایت، رشد مو را نیز افزایش دهد. گفتنی است که عصاره این میوه، گردش خون در سر را بهبود بخشیده و در درمان شوره نیز موثر است.

9.                 عملکرد بدن و مغز

یکی از بهترین خواص انجیر این است که مصرف روزانه آن، عملکرد بدن، سلول‌های آن، و مغز را تا حد زیادی بهبود می‌بخشد. این میوه سرشار از پتاسیم و فیبر است و مصرف آن، می‌تواند تا 20 درصد از نیاز روزانه ما را به این مواد، تامین کند. به علاوه، دارای پتاسیم، منگنز و کلسیم نیز هست و همین مواد مغذی در کنار هم، نه تنها باعث بهبود عملکرد بدن و سلول‌های آن می‌شوند، بلکه در نهایت می‌توانند باعث افزایش ایمنی بدن و البته کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی نیز بشوند.

10.            منبع غنی آنتی اکسیدان

یکی از دلایل پیری زودرس و یا بروز انواع و اقسام بیماری‌ها در بدن، این است که بدن با افزایش سن، دچار اکسیداسیون می‌شود. راهکار جلوگیری از این عارضه، آن است که از مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان فراوان استفاده کنیم. دقیقاً یکی از مهم‌ترین خواص انجیر، غنی بودن از آنتی اکسیدان است. این میوه دارای ترکیبات پلی‌فنول است و همین عنصر، می‌تواند در بروز بسیاری از بیماری‌ها مفید باشد. گفتنی است که این ترکیب در انجیر خشک‌شده، بسیار بیشتر است.